Midsommartårta

En härlig och somrig jordgubbstårta kan inte slå fel på midsommar eller för sommarens fester.

Ingredienser

  • 75 g smör
  • 200 g riven kokos (6 dl)
  • 2 dl strösocker
  • 3 ägg
  • 0.5 citron, finrivet skal och pressad saft

Fyllning och Topping

  • 3 dl vispgrädde
  • 1.5 liter jordgubbar ev ätbara blommor
  • florsocker

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175°. Smält smöret. Rör ihop med kokos och socker. Tillsätt ägg och citron och rör till en jämn smet.
  2. Häll ut smeten i två högar på en plåt med bakplåtspapper. Platta till med t ex en slickepott till 2 runda bottnar, ca 1 cm tjocka, med en diameter på 22 cm.
  3. Grädda mitt i ugnen ca 20 min. Låt kallna. Vispa grädden fluffig. Lägg ena bottnen på ett tårtfat och skiva över hälften av jordgubbarna.
  4. Lägg på den andra bottnen och bred på grädden. Toppa med jordgubbar, garnera ev med ätbara blommor och pudra över lite florsocker.

Receptet kommer från coop.se